De réir leaganacha ó Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA), tá sé ráite go laghdaítear saol stórála an bhia stánaithe oscailte go tapa agus cosúil le bia úr. Tá leibhéal aigéadach na mbianna stánaithe tar éis a amlíne a chinneadh sa chuisneoir. D'fhéadfaí bianna ard-aigéad a stóráil i gcuisniú le cúig go seacht lá agus sábháilte le hithe, mar shampla picilte, torthaí, sú, táirgí trátaí agus sauerkraut, etc. Mar chomparáid, d'fhéadfaí bianna stánaithe íseal-aigéad a stóráil i gcuisniú le trí cinn. ceithre lá agus sábháilte a ithe, mar shampla prátaí, iasc, anraithí, arbhar, piseanna, feoil, éanlaith chlóis, pasta, stobhach, pónairí, cairéid, gravy agus spionáiste. I bhfocail eile, is féidir leis an mbealach a stórálaimid na bianna stánaithe oscailte tionchar díreach ar an blas.
Ansin conas ba cheart dúinn an bia stánaithe oscailte a stóráil? Tá a fhios againn go léir gurb é an buntáiste is soiléire a bhaineann le canna ná go bhfuil sé mar fheidhm aige oibriú agus cuidiú leis an ábhar bia laistigh den channa a chaomhnú ar feadh i bhfad. Ach amháin má tá a séala briste, is féidir le haer sileadh isteach sna bianna ard-aigéad (eg, picil, sú) agus cloí leis an stán, iarann agus alúmanam laistigh den channa, tugadh láisteadh miotail air freisin. Cé nach n-eascróidh fadhbanna sláinte as seo agus go bhfuil an t-ábhar atá istigh sa channa iomlán sábháilte le hithe, mothaíonn sé d’itheoirí go bhfuil blas tinny “as” ar an mbia agus go n-eascraíonn sé bia fágtha nach bhfuil chomh taitneamhach. Is iad na roghanna is fearr ná an bia stánaithe oscailte a stóráil i gcoimeádáin stórála gloine nó plaisteacha inshéalaithe. Ach amháin má tá easpa acmhainní agat ar ócáid speisialta éigin, ansin d'fhéadfá an canna oscailte a chlúdach le clúdach plaisteach in ionad an clúdach miotail, rud a d'fhéadfadh cabhrú leis an blas miotalach a laghdú freisin.
Am postála: Meitheamh-24-2022
